在高端購(gòu)物中心開(kāi)一家茶葉店跟星巴克“叫板”，是種什么樣的體驗(yàn)?
茶葉作為中國(guó)歷史文化的重要載體，如今卻陷入“七萬(wàn)茶企不敵一家立頓”的辛酸局面。
我國(guó)茶行業(yè)主要有兩大問(wèn)題
1、難于創(chuàng)新突破自我：
基于中國(guó)整體茶行業(yè)大背景成長(zhǎng)起來(lái)的傳統(tǒng)茶品牌，都受到茶產(chǎn)區(qū)、茶源、產(chǎn)能、從業(yè)人員等的限制，它們很難突破自我；中國(guó)是世界茶葉和茶文化的發(fā)源地之一，茶葉生產(chǎn)歷史悠久， 1992年，是中國(guó)茶行業(yè)發(fā)展的分水嶺，中茶總公司改制，四家省茶公司——云南、福建、廣東和湖南，脫離總公司實(shí)行民營(yíng)化。1992年到2012的20年，是中國(guó)茶行業(yè)發(fā)展的一個(gè)新階段，目前大的茶葉品牌都是在這20年里出現(xiàn)的。這些品牌因?yàn)榉N種限制難有大規(guī)模的發(fā)展。
2.天價(jià)茶的炒作失去來(lái)了市場(chǎng)：
如普洱茶市場(chǎng)，擾亂了整個(gè)茶行業(yè)市場(chǎng)；大量炒出來(lái)的天價(jià)茶，本來(lái)之前經(jīng)營(yíng)的六大茶類(lèi)做的非常好，但是在2012年有一半的業(yè)主轉(zhuǎn)去做了普洱茶，因?yàn)樗睦麧?rùn)空間巨大，結(jié)果造成了之前的沒(méi)人買(mǎi)也沒(méi)人賣(mài)，但是倉(cāng)庫(kù)卻不夠用，因?yàn)槎加脕?lái)炒了，因此破壞了整個(gè)行業(yè)的規(guī)則。
成功將傳統(tǒng)茶文化融入現(xiàn)代文化和消費(fèi)文化
它的出現(xiàn)打破了所有人對(duì)茶葉的刻板印象。它號(hào)稱(chēng)是茶葉中的“愛(ài)馬仕”，茶葉中的圖書(shū)館 。
它在全球有60 多家連鎖店。每月銷(xiāo)售額高達(dá)900多萬(wàn)杯。它就是澳大利亞的茶葉連鎖品牌——T2。
T2創(chuàng)始人之一Maryanne Shearer
商 業(yè) 路 徑
— T2的起源 —
T2的創(chuàng)始人是瑪麗安娜·席勒(Maryanne Shearer)和珍·歐康納(Jan O'Connor)。T音同英語(yǔ)單詞Tea，2則代表兩位創(chuàng)始人。
1995年，瑪麗安娜和珍兩人在墨爾本充滿(mǎn)藝術(shù)氣息的菲茨羅伊區(qū)開(kāi)了一間家居用品店。可惜店鋪剛開(kāi)不久，澳大利亞的零售巨頭Country Road也在附近開(kāi)了一家商店。新開(kāi)的小店自然比不過(guò)成名已久的巨頭公司，很快生意就被比了下來(lái)。
她們并沒(méi)有氣餒，轉(zhuǎn)向做一家精品茶店。當(dāng)時(shí)澳大利亞最大的茶葉進(jìn)口商比爾·本尼特答應(yīng)與二人合作。就這樣，瑪麗安娜和珍踏入茶葉行業(yè)，名為T(mén)2的精品茶葉店正式誕生。
盲目擴(kuò)張，招致失敗
T2的早期擴(kuò)張并不順利，兩人將第二家店的選址定在圣基爾達(dá)，這個(gè)區(qū)有墨爾本最受歡迎的海灘和游樂(lè)區(qū)，她們希望這里龐大的人流量可以為店里招攬生意。結(jié)果這家店開(kāi)業(yè)不到一年就由于資金問(wèn)題關(guān)門(mén)了，順帶還把第一家店的業(yè)績(jī)給拉了下來(lái)
穩(wěn)打穩(wěn)扎，終成傳奇
1999年，經(jīng)過(guò)跌跌撞撞的兩年，T2的茶葉生意已經(jīng)走上了正軌，并在當(dāng)?shù)匦纬闪艘欢ㄒ?guī)模，二人再次有了開(kāi)分店的想法，
9月，第二家T2在墨爾本查德斯通購(gòu)物中心開(kāi)業(yè)。這家購(gòu)物中心又被稱(chēng)為“南半球最大的購(gòu)物中心”，每天的人流量可想而知。第二家店面的經(jīng)營(yíng)非常成功，第一年就賺了100萬(wàn)澳元。
從這一年開(kāi)始，T2開(kāi)始走上擴(kuò)張之路。2005年，T2的店面數(shù)量增加到16家，年收入突破400萬(wàn)澳元;2006年直接翻倍，達(dá)到800萬(wàn)澳元;2013年，T2門(mén)店數(shù)目增至39家，年收入達(dá)到5700萬(wàn)澳元，約合2.8億人民幣;同年10月，T2以750億美元的價(jià)格被聯(lián)合利華收購(gòu)，這次收購(gòu)都被業(yè)界稱(chēng)為“全球最大茶商收購(gòu)案”。
獲得巨頭的資本加持后，T2的生意規(guī)模越做越大。如今，T2除了在全世界擁有60家門(mén)店外，還是3000多家澳洲咖啡館和餐廳的茶葉供應(yīng)商。這家昔日的小茶葉店，已經(jīng)成為改變澳洲茶葉市場(chǎng)的傳奇了。
年輕人的生意，就是最大的生意
1996年，T2在墨爾本開(kāi)了第一家門(mén)店。T2到底有什么絕招把茶葉賣(mài)得這么好呢？
做好年輕人的生意，就是最大的生意。身邊很少有年輕人愛(ài)喝茶。很多年輕人覺(jué)得喝茶要講究很多的門(mén)道，怎么選茶、怎么沏茶，用什么茶具喝茶……喝個(gè)茶真是麻煩，叫他們?nèi)ヅ輦€(gè)茶來(lái)喝，可能寧愿去喝杯白開(kāi)水。
T2的兩位創(chuàng)始人正是看到了這個(gè)發(fā)展?jié)摿O大的市場(chǎng)，她們想：能不能開(kāi)一家讓年輕人喜愛(ài)的茶葉店，茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，應(yīng)該把它推廣給更多的年輕人，讓更多的年輕人愛(ài)上茶
想讓更多的年輕人愛(ài)上茶，還真要花不少的功夫，首先在產(chǎn)品上就要用心。
T2并不想賣(mài)超市那種便宜的茶包，它的定位是以中高檔茶葉為主，致力于為顧客提供品質(zhì)較高的茶葉。
為了尋找到優(yōu)質(zhì)的茶葉，T2的創(chuàng)始人滿(mǎn)世界地跑，從傳統(tǒng)的東亞國(guó)家中國(guó)，歐洲的英國(guó)，到印度和土耳其這樣有著獨(dú)特茶文化的國(guó)家等，她們從來(lái)不放過(guò)任何一個(gè)能尋找好茶的機(jī)會(huì)。
所以，第一次進(jìn)T2你會(huì)有種大開(kāi)眼界的感覺(jué)，中國(guó)的紅茶、綠茶，日本的抹茶、煎茶、英式早茶、薄荷茶、印度拉茶……各個(gè)國(guó)家的茶葉看得你眼花繚亂。
除了傳統(tǒng)的茶葉品種，T2還不斷創(chuàng)新研發(fā)出新的品種，供年輕人選擇。T2的內(nèi)部有一批人專(zhuān)門(mén)負(fù)責(zé)研發(fā)新品，他們經(jīng)常腦洞大開(kāi)，茶葉和啤酒看似兩個(gè)格格不入的種類(lèi)，在他們眼里也能成為一對(duì)曼妙的情侶。為了方便顧客攜帶，T2還把大部分的產(chǎn)品設(shè)計(jì)成小袋包裝。
喝茶也可以變得潮流和時(shí)尚
為了讓更多的人了解茶，接受茶，席勒將T2的門(mén)店打造成了體驗(yàn)店的模式。T2采取了與舊式茶飲截然不同的新鮮時(shí)髦路線(xiàn)，不僅包裝設(shè)計(jì)年輕閃亮，銷(xiāo)售空間與方式也透明開(kāi)放，以鼓勵(lì)人們?cè)诤闷嫘牡尿?qū)使下去嘗試，去發(fā)現(xiàn)自己喜歡的茶。店內(nèi)別具匠心的陳設(shè)，其實(shí)與席勒的“設(shè)計(jì)師之夢(mèng)”也有著緊密的聯(lián)系。
在T2的門(mén)店，全黑的貨架、墻面、地面與天花板，襯托出了明亮色調(diào)的橘紅色展示柜?？雌饋?lái)有點(diǎn)像中式藥材鋪的貨架，滿(mǎn)滿(mǎn)當(dāng)當(dāng)?shù)匕捶诸?lèi)堆放著各種茶葉與茶具。
這面大大的茶葉墻，由包裝設(shè)計(jì)風(fēng)格統(tǒng)一的T2茶葉堆砌而成，靈感來(lái)源于中國(guó)的中藥鋪。
透過(guò)這種時(shí)尚潮牌的視覺(jué)行銷(xiāo)設(shè)計(jì)，T2打破了只有老人才愛(ài)喝茶的觀念，輕易地吸引了很多年輕族群。
設(shè)計(jì)體驗(yàn)區(qū)
這樣潮的茶鋪，路人經(jīng)過(guò)都會(huì)忍不住進(jìn)來(lái)看幾眼，進(jìn)來(lái)后，又有免費(fèi)體驗(yàn)區(qū)，不僅給了你視覺(jué)上的震撼，還給了你味覺(jué)上的享受。
一進(jìn)門(mén)，就會(huì)發(fā)現(xiàn)有一個(gè)“茶品鑒賞區(qū)”，這里會(huì)放幾十個(gè)小鐵盒，里面放著各式各樣的茶葉，有傳統(tǒng)的，有創(chuàng)新的，顧客可以根據(jù)自己的喜好，自行拼配。
進(jìn)來(lái)后之后可以隨意的拿起樣品聞一聞，還有專(zhuān)門(mén)的工作人員在這里為顧客泡茶，講解茶的知識(shí)。也可以自主DIY ，這里的DIY茶是店里的一大特色，每次進(jìn)店，幾乎都能看見(jiàn)有人在DIY處排隊(duì)，十分熱鬧。
店鋪中間的長(zhǎng)桌上通常會(huì)放上4至6個(gè)茶壺，這些茶可能是經(jīng)典的紅茶綠茶，也可能是T2原創(chuàng)特別調(diào)配的茶。根據(jù)時(shí)令不同，推薦的茶也有所不同。還有一些名字與口味都非?！豹?dú)出心裁“的發(fā)酵茶——比如”蘋(píng)果碎餅“（Apply Crumble）、北極之火（Arctic Fire），和澳洲荊棘早餐（Aussie Wattle Breakfast）。
不僅能賣(mài)茶，還能賣(mài)點(diǎn)心和茶具
T2除了茶葉，茶具也是它很大的一個(gè)特色，琳瑯滿(mǎn)目的茶具，有中式的，也有西式的。不管你是熱愛(ài)傳統(tǒng)的還是喜歡打破傳統(tǒng)的人，幾乎都能找到自己喜歡的茶具。
既有中式的，又有西式的，買(mǎi)了茶葉后，看到這么精致好看的茶具都會(huì)忍不住把它帶回家。
喝咖啡可以配點(diǎn)心，喝茶為什么不能配呢？去年T2又將茶點(diǎn)心也引入到產(chǎn)品體系中。
說(shuō)到茶點(diǎn)心最有名的就是精致美味的英式下午茶的各種甜品和日式和果子了，T2的茶點(diǎn)心以英式茶點(diǎn)風(fēng)格的小餅干為主，同時(shí)推出了可以配餅干的果醬和蜂蜜。
T2的成功之處在于，創(chuàng)始人瑪麗安在堅(jiān)持傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上融入創(chuàng)新的血液，打破了人們對(duì)茶文化所設(shè)下的各種規(guī)矩，加入了許多具備感染力的流行文化，提供了更多選擇的機(jī)會(huì)，從新鮮的視角看待了喝茶這件事。
而有著深厚的茶文化的中國(guó)，對(duì)于茶文化的再創(chuàng)新，似乎仍停留在暮氣沉沉的狀態(tài)，也許是傳統(tǒng)茶文化過(guò)于深厚，以至于我們的茶葉營(yíng)銷(xiāo)總是給人一種古典老成的感覺(jué)。
就像瑪麗安所說(shuō)的：“悠遠(yuǎn)歷史的茶文化，既是推動(dòng)茶鋪的優(yōu)勢(shì)資源，又是阻礙?！?/p>
