要說(shuō)到現(xiàn)在餐飲行業(yè)的運(yùn)作模式，不單單只是聚焦于滿足消費(fèi)者的飽腹感，成熟的品牌已經(jīng)開(kāi)始找準(zhǔn)新的運(yùn)作模式，多元化和共享空間的設(shè)計(jì)理念，使得很多餐飲品牌踏上了類似文和友這種龐大的餐飲運(yùn)作體系，集場(chǎng)景營(yíng)造、美食打卡、周邊延展于一體的空間，比如下面這家：
尋邕記
像這種大體量的品牌運(yùn)作需要有一定的主題式來(lái)呈現(xiàn)，所以尋邕記的品牌主張的是時(shí)空旅行的主題式餐廳，時(shí)間從1960年~2000年的追溯，將一座城市的記憶通過(guò)品牌視覺(jué)化呈現(xiàn)出來(lái)。
LOGO設(shè)計(jì)主要以字體去呈現(xiàn)，字形的筆畫(huà)較為厚重且收筆處采用了提筆的手法，尤其是“記”的字體上，融入了邕城的一些元素特征，使得LOGO字體在細(xì)節(jié)上更為耐看。
除此之外，整個(gè)品牌視覺(jué)呈現(xiàn)上，以懷舊風(fēng)的設(shè)計(jì)，將邕城舊物件用攝影的形式呈現(xiàn)出來(lái)，能夠迅速喚醒這一代人的記憶。
而且在IP形象設(shè)計(jì)過(guò)程中，塑造了“鐘叔”的形象，這個(gè)哥而且這種線條插畫(huà)所描繪的IP形象則充滿年代感和鮮活力，再結(jié)合上品牌場(chǎng)景化的設(shè)計(jì)，豐富了品牌時(shí)間段的演變，也通過(guò)IP形象以擬人化的傳達(dá)來(lái)滿足了邕城文化的延續(xù)。形象梳著大背頭，比較契合1960年代的穿衣風(fēng)格，乘坐著時(shí)間的機(jī)器看沿路的風(fēng)景。
而且這種線條插畫(huà)所描繪的IP形象則充滿年代感和鮮活力，再結(jié)合上品牌場(chǎng)景化的設(shè)計(jì)，豐富了品牌時(shí)間段的演變，也通過(guò)IP形象以擬人化的傳達(dá)來(lái)滿足了邕城文化的延續(xù)。
在產(chǎn)品層面主要強(qiáng)調(diào)的就是牛巴粉，用插畫(huà)的表現(xiàn)形式將制作臺(tái)設(shè)計(jì)成了時(shí)空旅行的車，形成了帶著美食去旅行的感覺(jué)。
而且在文化宣傳體系上，以舊報(bào)紙的形式，將每個(gè)年代的場(chǎng)景以插畫(huà)的形式呈現(xiàn)出來(lái)，讓我們更具象地去了解品牌文化發(fā)展的歷程。
所有產(chǎn)品的物料主打的都是懷舊風(fēng)的設(shè)計(jì)，這種設(shè)計(jì)很好地喚醒了復(fù)古主義的風(fēng)潮，和品牌所主打的時(shí)間線推移的概念相吻合，也比較契合當(dāng)下年輕人尋找老物件的生活方式。
新的品牌在餐飲模式上的探索，必須有一定的主題性可以合理地貫穿于整個(gè)故事線，而且這個(gè)主題所定義的往往就是品牌在視覺(jué)表達(dá)上的風(fēng)格以及產(chǎn)品層面的呈現(xiàn)方式，像這種主打時(shí)間機(jī)器的概念，利用穿越的形式將一座城的記憶喚醒，既有效地向外面?zhèn)鬟f了這所城市的魅力，又能夠喚醒原本這座城里面的老一輩消費(fèi)者，可以快速的積累自己第一批用戶。
所以說(shuō)餐飲行業(yè)不再是單一的運(yùn)作模式，更多符合文化以及消費(fèi)者核心訴求的品牌正在逐漸地強(qiáng)大起來(lái)，而且這種運(yùn)作模式未來(lái)說(shuō)不定也會(huì)成為主流模式呢？
